Yöresel lezzetlere ilişkin çalışmalarıma devam ediyorum. Görüştüğümüz insanlarla yaptığımız sohbetler benim için oldukça anlamlı ve keyifli geçiyor. İnsanların doğallığı ve anılarına bağlılıklarına her seferinde tekrar hayran kalıyorum…
Doğal beslenme ve şehir hayatından uzakta geçirilen yaşamların bedenlerine etkisini net bir şekilde görebiliyorsunuz. Yetmişli-seksenli yaşlarındaki insanların fiziksel güçlerinin azalması, duyu kaybı ve çalışmadan yıpranan eklemleri dışında çokta belirgin hastalıkları olduğu söylenemez. Çoğu yaşlanmadan kaynaklı hastalıklar…
Özellikle yüzlerindeki doğallık ve sadece belli yaşanmışlıkların bıraktığı izler ???
Niçin öyle düşündüğüme kendimde anlam veremediğim, her biri birbirinden asil olan yüzleri var.
Ben insanların düşüncelerinin yüzlerine yansıdığını ve yıllar sonrasında kendilerine ait bir sima olarak kaldığını düşünürüm.
Yüzlerinin asilliği içlerinde barındıkları saflıkları, temiz kalplilikleri mi? Yoksa yılların onlara kattığı tecrübeleri, değerleriyle ulaştıkları erdemleri mi?
………………………………………………
Geçen hafta Akgül hanım ve ailesini ziyaret ettik. Babası dozer operatörü Turan amca yıllarca kendisi gibi birçok operatör yetiştirmiş. Annesi Nebahat teyze ise tam anlamıyla bir toprak aşığı… Birçok yeşilliği var bahçesinde; farklı otları görmek istediğimizde onlarca merdiveni sabırsızlıkla çıkıp, ürünleri toplayıp bize gösterişini görmelisiniz. Yıllardır sakladığı tohumlarla yeşeriyor her bir ürünü…
Toprağa karşı bambaşka bir ilgisi ve sevgisi var. 78 yaşında ve yıllardır toprak işleriyle meşgul… Deneyim ve tecrübeleriyle kızları Akgül hanım ve Nuray hanıma rehberlik yapmış, birlikte özgün bir marka oluşturmuşlar.
‘Girmahall’ adında katkısız, doğal ve yöresel ürünler üretip-pazarlayan bir markaları var. Farklılıkları; ürünler oluşturulurken kullanılan her bir gıda maddesinin kendi bahçelerinde yetişen doğal ürünler olması ve bilinen yöresel lezzetlerin yanı sıra kendilerine özgü ürünler üretmeleri. Bir yıldır etkin anlamda ürün üretip, pazarladıklarını söylediler ve ciddi bir talep varmış. Geçen sene yaptıkları üretimden ellerinde hiç ürün kalmamış…
Yeni ürünler oluşturmaları ve girişimcilikleri takdir edilesi… Ve Ayancık’ın buna ihtiyacı var.
Onları Girmihall markası üzerinden ınstagram ya da gelecek dönemde oluşturacakları web sayfası üzerinden takip edebilirsiniz. Çalışmalarında başarılar dilerim…
Yöresel lezzetler ve çalışmalarının yanı sıra Turan amca ve Nebahat teyzenin de birçok hikayesini dinledik. Tanışmaları 1963 yılı selinde olmuş. Oldukça farklı bir hikayesi var. Turan amca hikayelerinden bahsederken uzun uzun düşünüp zihninde tekrarlıyor yaşanmışlıklarını…
Nasıl güzel anılar biriktirmişse; sanki geçmişe dönüp tekrar yaşamak ister gibi...
Yıllar sonrasında Turan amca gibi uzun uzun düşünüp, zihnimde tekrar yaşamaktan keyif alacağım anılar biriktirmek isterim…
Sevgiyle Kalın…
FACEBOOK YORUMLAR